Pâtisseries inratables

100 recettes mythiques pour &eacute.bouriffer vos papilles et en mettre plein la vueChoux, &eacute.clair, Saint-Honor&eacute.... pour quelle douceur allez-vous craquer ? Pas besoin de vous d&eacute.placer chez le p&acirc.tissier, aujourd&rsquo.hui c&rsquo.est vous qui mettez la main &agrave. la p&acirc.te !&Agrave. d&eacute.couvrir :- Les ustensiles indispensables : thermom&egrave.tre, poche &agrave. douille, tapis de cuisson, robot...- Comment choisir ses ingr&eacute.dients : quelle farine privil&eacute.gier ? beurre doux ou demi-sel ? semoule ou cristal : quel sucre pour un caramel ?- Les trucs et astuces du chef : r&eacute.ussir un gla&ccedil.age, faire cuire &agrave. blanc une tarte, monter une chantilly, garnir une tarte aux fruits...- Et bien s&ucirc.r, 100 recettes mythiques : cr&egrave.me p&acirc.tissi&egrave.re, cr&egrave.me anglaise, cannel&eacute.s, cigarettes russes, tarte au citron meringu&eacute.e, baba au rhum, religieuses...Inclus : des QR codes tout au long du livre vers des vid&eacute.os et des conseils in&eacute.dits pour ma&icirc.triser les techniques les plus pointues ! Par exemple, comment faire une ganache. Le petit plus : un suppl&eacute.ment viennoiserie &agrave. t&eacute.l&eacute.charger !LES PLUS GRANDS CLASSIQUES &Agrave. PORT&Eacute.E DE LA MAIN !