Pane Vivo: manifeste pour un pain qui fait du bien

Le pain, on l’adore ! 3 ingrédients sont pour sa composition, farine-eau-sel . et pour faire son pain, de l’attention et du temps. Galette, baguette ou pain noir, toutes les régions du monde ont leur «pain», issues des céréales locales. Au fil des ans, cependant, de nouveaux ingrédients se sont ajoutés à cette première liste pour donner au pain plus d’élasticité, de blancheur, pour plus de rapidité dans la confection, plus de sucre. Un pain «moderne» ?