Un porc-épic à la braise, de petits oiseaux, du gibier chassé dans la forêt par les hommes qui y vivent, et connaissent aussi bien les animaux qu'eux-mêmes. De la viande de brousse consommée depuis toujours dans les forêts d’Afrique centrale, d’Amazonie ou d’Asie. Une viande devenue source de revenus, et objet d’un trafic commercial mondialisé. Comment préserver, sans créer de pénurie alimentaire ?
De la même thématique Actualités
-
La Provence Vitrolles - Marignane
-
La Provence Marseille
-
L'Humanité magazine
-
L'Humanité
-
Capital
-
Dossier Enquêtes
-
Le Journal
-
CapMag Antilles
-
France-Antilles Hexagone
-
France-Antilles Guadeloupe
-
France-Antilles Martinique
-
La Croix
-
Ouest-France - édition France
-
SIDA, des vies en mémoire
-
Walter Mazzarri remplace Rudi Garcia sur le banc de Naples
-
Meilleur joueur africain : le lauréat 2023 sera connu lundi !
-
Houphouët Boigny et Yamoussoukro, une histoire capitale (Ép. 1)
-
Éliminatoires Coupe de Monde 2026 : bon départ des Léopards
-
Le Café des Sports
-
Les tissus africains au cœur de Dakantigui Couture de Fabrice Houedj
Du même auteur Clémence Denavit
-
Couscous d'ici, de là-bas, de partout donc de chez nous
-
Récits et recettes de goûts et de mémoire
-
Passion piments !
-
Pain d'or, pain d'épices
-
Histoires de raisins, de vignerons, de vie de vin
-
Le repas du berger
-
Dumplings and more: un savoureux voyage immobile
-
La cuisine des mamas, la meilleure recette du monde
-
À toute vapeur !!!
-
Au Sahel aussi, on dit: jamais sans mon couscous !
-
Bruno Verjus: passeur de goût, libre à en nourrir
-
Portrait de cheffe: Alessandra Montagne, toute entière, uma maravilha…
-
BMK: l’Afrique passionnément, savoureusement, culturellement, à la…
-
Cuisine spirituelle
-
Le «pébè», une épice africaine
-
Belle morue, amie fidèle
-
Des lentilles pour la mariée ! Dote légumineuse
-
Le bon bouillon
-
Une cuisine sans gras, bonne et saine !
-
Le goût silencieux: pratique zen de la nourriture