Classiques inratables de nos grands-mères

100 recettes gourmandes au bon go&ucirc.t de votre enfancePot-au-feu, blanquette, madeleines... tous les secrets pour r&eacute.ussir ces recettes mythiques !Humm le b&oelig.uf bourguignon mijot&eacute. des heures et d&eacute.gust&eacute. en famille... Toutes ces recettes traditionnelles nous semblent tellement compliqu&eacute.es que nous n&rsquo.osons jamais les reproduire de peur de commettre un sacril&egrave.ge... Quel dommage, car ce n&rsquo.est pas si compliqu&eacute. !Au programme :- Les tours de main indispensables : comment pr&eacute.parer une viande sans qu&rsquo.elle ne s&egrave.che, comment savoir si un g&acirc.teau est cuit, comment conserver la couleur des l&eacute.gumes verts lors de leur cuisson...- 10 id&eacute.es de menus pour un retour direct en enfance : r&eacute.confortant, l&eacute.ger, chic, hivernal... des id&eacute.es de bons petits plats qui s&rsquo.adaptent &agrave. toutes les envies.- 100 recettes gourmandes et inratables : soupe &agrave. l&rsquo.oignon, petits souffl&eacute.s, blanquette de veau, b&oelig.uf bourguignon, riz au lait, pain perdu, &icirc.les flottantes...Les bons petits plats de nos grands-m&egrave.res enfin &agrave. notre port&eacute.e !