«Toutes les vaches de France» de Philippe J. Dubois

Toutes les vaches de France d’hier, d’aujourd’hui et de demain, cet ouvrage sorti chez Delachaux et Niestlé de Philippe Jacques Dubois est le second écrit sur ces ruminants, après A nos vaches publié en 2011. Entre l’optimisme et le pessimisme, cet ingénieur écologue nous propose à travers une série de photographies, l’histoire de ces bovins qui font partie de notre patrimoine.