Qualité du cacao : L’impact du traitement post-récolte
De la récolte au stockage, chaque geste du planteur a une incidence sur la qualité du cacao. Ce livre passe ces actions en revue et permet aux producteurs de maîtriser la qualité de leur produit. Il fournit aux acheteurs de cacao et aux industriels du chocolat les éléments pour retracer l'histoire d'un cacao, remédier à d’éventuels défauts et définir un cahier des charges. Quant aux chocolatiers, couverturiers et artisans, ils comprendront comment accéder à la qualité et aux arômes qu’ils recherchent.
En el mismo tema Apprentissage
-
Guide pratique de l'intelligence artificielle dans l'entreprise 2e…
-
Chatgpt : le guide du débutant : Découvrir et (mieux) utiliser l'ia…
-
War management : Business wargaming for business winning !
-
Votre enfant est dyslexique : Pourquoi ? Comment l'accompagner ?
-
Entrepreneure et maman ? : C'est possible !
-
Le bitcoin : Vers la fin des banques ?
-
Français | Global Exam - niveaux A1 à B2
-
La 50e loi
-
Une année de culture générale aux toilettes
-
Managers de transition, les super-héros de l'entreprise : Guide…
-
Freud et Lacan, des charlatans ? : La psychanalyse a-t-elle encore…
-
Apprivoiser sa procrastination : L'art de faire autrement
-
Internet et les réseaux sociaux : que dit la loi ? 5e édition :…
-
Pouvoir, influence et habiletés politiques dans les organisations -…
-
Aux marges de l’archivistique : Exploitation des archives et cinéma…
-
L’institutionnalisation de l’éthique : Notions, enjeux et défis
-
Le nouveau temps : comment reprendre le contrôle à l'ère de l'ia
-
Work in progress : Mais pourquoi j'irais travailler ?
-
Deviens un aimant à recruteurs sur LinkedIn ! : Les meilleurs…
-
Anglais, les faux amis (false cognates ou false friends)
