Le goût silencieux: pratique zen de la nourriture

Dans la tradition zen la cuisine est une méditation à part entière. Elle s’inscrit dans le prolongement de la pratique, dans la reconnaissance du monde, dans la vie, dans le quotidien. La cuisine est une médecine du corps et de l’âme, un moyen très concret de se lier au monde. « Cuisiner comme on vit, vivre comme on cuisine dans le respect de ce qui nous est donné pour vivre », dans le respect de la terre, du producteur ou du cuisinier qui nous l’offre, pour le donner ensuite à notre manière. Prendre conscience de cette nourriture comme un moyen de « s’éveiller » au monde en vivant pleinement. La cuisine zen est logiquement respectueuse des saisons, de la nature des terres, elle est faite de produits locaux. Une philosophie très proche finalement du regard porté en Afrique sur la nourriture : sacrée, offerte, partagée, reçue et transmise, dans le respect des ancêtres, et bien souvent aussi, dans le silence.