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Cecina !

Marie-Pierre Olphand

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Le Mexique se régale de cecina. Il s’agit d’une viande séchée, cuite au barbecue, que l’on déguste dans une tortilla, une galette de maïs. La viande est d’abord salée, puis séchée sur les toits, puis cuite au barbecue, et enfin servie sur les tables.

Number of pages : 2

Publication date :

Editor : RFI

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