Éthiopie : Retrouver le teff ancestral grâce à l'agriculture moderne

Le teff est l'ingrédient phare de la cuisine éthiopienne et il est essentiel dans la préparation du délicieux chechebsca, un plat traditionnel consommé au petit-déjeuner. Cette petite céréale, qui peut résister à des conditions climatiques extrêmes, est principalement produite dans la Corne de l'Afrique. Cependant, l'instabilité politique et économique en Éthiopie a limité son exploitation... tout comme la biopiraterie, le sujet abordé dans cet épisode.Partons à la rencontre de Yonas Alemu! Grâce à son entreprise Love Grass, il modernise la production du teff et espère redonner à cette céréale son importance originelle.Présenté par Pascale-Mahé Keingna. Écrit et produit par Naira Davlashyan, Marta Rodríguez Martínez, Aisling Ní Chúláin et Alice Carnevali.Reportage original de Suad Ahmed.Le thème musical est d'Andy Robini.Rédactrice en chef consultante : Catalina May.Consultante en journalisme de solutions : Michèle Foin.Coordinatrice de production : Louise Lehec. Rédacteur en chef : Patrick Heery.Pour plus d'informations sur La Surprise du Chef, consultez notre site web.Vous êtes anglophone ? Vous pouvez trouver une version de ce podcast en anglais intitulée The Star Ingredient.Le podcast, La Surprise du Chef, a été financé par le Centre européen du journalisme, par l'intermédiaire de l'accélérateur de journalisme de solutions. Ce fonds est soutenu par la Fondation Bill &amp. Melinda Gates. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.