Sur les pas de Ziryâb: impressions de voyages et recettes de la gastronomie arabe

Un voyage d’hier et d’aujourd’hui à la source des cuisines du Levant, de l’Orient et du monde arabe sur les pas du poète gastronome Ziryâb, parti de son Irak natal – mère de toute les cuisines, vers 820 pour s’installer à Cordoue, dans l’Espagne encore arabe. Un carnet de route instructif, passionnant et délicieux. Avec Farouk Mardam-Bey, historien syrien, éditeur, directeur de la collection Sinbad chez Actes Sud.