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Le niébé, un ingrédient vraiment sénégalais pour décoloniser la street food

La Surprise Du Chef

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Le niébé est un ingrédient essentiel de la cuisine de rue sénégalaise. Considéré comme la "nourriture des pauvres" par les colons, le niébé a longtemps été négligé par les pays africains. Mais la cheffe Fati Niang utilise le niébé dans ses recettes d'amuse-gueule raffinées comme les accras.Présenté par Pascale-Mahé Keingna.Écrit et produit par Marta Rodríguez Martínez, Naira Davlashyan, Aisling Ní Chúláin et Alice Carnevali.Reportage original de Marta Moreiras.Le thème musical est d'Andy Robini.Rédactrice en chef consultante : Catalina May.Consultante en journalisme de solutions : Michèle Foin.Coordinatrice de production : Louise Lehec. Rédacteur en chef : Patrick Heery.Pour plus d'informations sur La Surprise du Chef, consultez notre site web.Vous êtes anglophone ? Vous pouvez trouver une version de ce podcast en anglais intitulée The Star Ingredient.Le podcast, La Surprise du Chef, a été financé par le Centre européen du journalisme, par l'intermédiaire de l'accélérateur de journalisme de solutions. Ce fonds est soutenu par la Fondation Bill &amp. Melinda Gates. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Number of pages : 12

Publication date :

Editor : Euronews

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